三月三是一个重要的日子，《楚史》记载，人们在这天聚集在水畔，举行消灾祛病的仪式。三月三吃地菜（荠菜）煮鸡蛋，可保一年头不痛。
    相传在楚地，人们因为风吹雨打，头痛病很常见。三月初三，神农路过云梦泽（今湖北孝感一带），见乡民头疼难耐，他找来野鸡蛋和地菜，煮给人们充饥。当人们吃了以后，头突然不痛了，“三月三，吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗也延续至今。